在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜可以让人倍感温暖。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的芹菜炒肉。
首先，准备所需食材。新鲜的芹菜是这道菜的灵魂，挑选时要选择颜色翠绿、茎杆粗壮的品种。瘦猪肉则是关键的配角，建议选用五花肉或者里脊肉，这样的肉质更加鲜嫩多汁。此外，还需要一些大蒜和生姜作为调味料，它们能为菜肴增添独特的香气。
接下来是处理食材的过程。将芹菜洗净后切成段状，注意保留其根部以便增加口感层次；猪肉则切成薄片或细丝，这样更容易入味。同时，将大蒜拍碎，姜切丝备用。
热锅凉油，先下入姜丝和蒜末爆香，随后加入腌制好的肉片快速翻炒至变色。这里需要注意火候控制，避免因高温导致肉质变老。接着倒入芹菜段，大火快炒几分钟直至芹菜变得翠绿且略微软化。
最后一步是调味。根据个人口味添加适量盐、酱油以及少许糖提鲜。如果喜欢的话还可以撒上一点胡椒粉增香。待所有调料均匀裹覆于食材之上即可出锅装盘。
这样一道既健康又营养均衡的芹菜炒肉就完成了！它不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请宾客时的一道亮点菜品。希望大家都能亲手尝试制作，并享受这份来自厨房的幸福滋味。
