在忙碌的生活节奏中，一碗温暖又健康的牛腩汤总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款简单易学、营养丰富的健康清新的牛腩汤制作方法。
准备食材：
1. 牛腩500克，选择新鲜且带有一定肥瘦比例的牛腩，这样炖煮出来的汤才会更加鲜美。
2. 生姜几片，生姜不仅能去腥增香，还能帮助暖胃。
3. 红枣和枸杞适量，红枣可以补气养血，枸杞则具有滋阴明目的功效，让汤品更加营养丰富。
4. 清水适量，根据个人喜好决定汤的浓稠度。
制作步骤：
第一步：处理牛腩。将牛腩清洗干净后切成大小适中的块状，放入锅中加入冷水焯水，去除血沫和杂质。记得撇去浮沫，保持汤的清澈。
第二步：炖煮牛腩。将焯好水的牛腩捞出，放入砂锅或炖盅中，加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。然后放入姜片，盖上锅盖，先用大火烧开，再转小火慢炖约1.5小时，直至牛腩变得软烂。
第三步：加入配料。待牛腩炖至七分熟时，加入红枣和枸杞，继续炖煮30分钟。红枣和枸杞不宜过早放入，以免炖煮时间过长导致营养流失。
第四步：调味收尾。最后根据个人口味加入少许盐进行调味，搅拌均匀即可关火。注意不要放太多盐，以免影响汤的原汁原味。
这款健康清新的牛腩汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、胶原蛋白以及多种维生素和矿物质，非常适合家庭日常饮用。无论是搭配米饭还是作为滋补佳品，都是非常不错的选择。快来试试吧！
