【尖椒干豆腐的家常做法】尖椒干豆腐是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区广受欢迎。这道菜口感爽脆、味道鲜香，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 干豆腐 | 200 | 建议选用老豆腐或北豆腐 |
| 尖椒 | 2-3个 | 根据口味选择辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 味道清淡者可少放 |
| 食用油 | 1汤匙 | 油量可根据喜好增减 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 干豆腐切成条状或片状，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 尖椒去籽，切成丝；蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中加入食用油，油热后放入姜丝爆香。
3. 炒制尖椒
- 加入尖椒丝翻炒几下，加入少许盐调味。
4. 加入干豆腐
- 将焯过水的干豆腐倒入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入酱油、白胡椒粉和剩余的蒜末，继续翻炒至干豆腐充分吸收调料。
- 若喜欢汤汁，可加少量水焖煮片刻。
6. 出锅装盘
- 炒至干豆腐软嫩、尖椒熟透即可出锅。
三、小贴士
- 干豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许肉末或木耳同炒。
- 酱油可用生抽代替，但不宜过多，以免掩盖其他味道。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 8g | 补充优质蛋白 |
| 脂肪 | 3g | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 2g | 提供基础能量 |
| 维生素C | 50mg | 增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 1g | 促进肠道健康 |
五、总结
尖椒干豆腐不仅是一道美味可口的家常菜，而且营养均衡、制作简便，适合忙碌的日常饮食。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能增加菜肴的营养价值。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 尖椒干豆腐的家常做法 |
| 主要食材 | 干豆腐、尖椒、蒜、姜、酱油、盐等 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 风味特点 | 香辣爽脆、鲜香开胃 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合爱吃辣的人群 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
