【家常米线怎么做】米线是许多家庭餐桌上的常见美食，尤其在云南地区非常受欢迎。它口感滑嫩、汤底鲜美，可以根据个人口味搭配不同的配料，非常适合日常制作。下面是一份简单易学的“家常米线”做法总结，适合新手快速上手。
一、所需材料
| 食材 | 用量（1-2人份） |
| 米线 | 100克 |
| 猪骨/鸡骨 | 200克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1勺 |
| 香菜/青菜 | 适量 |
| 辣椒油 | 可选 |
二、制作步骤
1. 准备高汤
- 将猪骨或鸡骨洗净后放入锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时以上，直至汤色浓白。
2. 煮米线
- 在另一个锅中烧水，水开后放入米线，根据包装说明时间煮熟（通常3-5分钟）。
- 煮好后捞出，过冷水冲洗一下，使米线更爽滑。
3. 调制汤底
- 将煮好的米线放入碗中，倒入适量高汤。
- 加入盐、白胡椒粉、酱油调味，喜欢辣味可加少许辣椒油。
4. 添加配料
- 根据个人喜好加入葱花、香菜、青菜等配菜，搅拌均匀即可食用。
三、小贴士
- 米线煮的时间不宜过长，否则容易变软、失去弹性。
- 高汤可以用现熬的，也可以用市售的高汤包代替。
- 想要更丰富的口感，可以加入鸡蛋、肉末、豆腐等食材。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 米线、骨头、姜、葱、盐、酱油等 |
| 高汤制作 | 骨头+姜+水，慢炖1小时以上 |
| 米线煮制 | 水开后煮3-5分钟，过冷水 |
| 汤底调味 | 加盐、白胡椒粉、酱油、辣椒油 |
| 配料添加 | 可自由搭配蔬菜、肉类等 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗热腾腾、美味可口的家常米线了。不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，非常适合忙碌的日子里为自己和家人做一顿温暖的晚餐。
