【烘焙澄粉面的家常做法】澄粉面是一种以澄粉（小麦淀粉）为主要原料制作的面食，口感细腻、富有弹性，非常适合家庭制作。下面是一份简单易学的家常做法，适合初学者尝试。
一、
澄粉面属于一种半透明的面食，因其独特的口感和制作方法，在南方地区较为常见。制作时主要使用澄粉、水、盐等基本材料，通过搅拌、蒸制或烘焙的方式成型。虽然传统做法多为蒸制，但近年来也有将澄粉面进行烘焙的做法，既保留了原有的风味，又增添了香脆的口感。
以下是制作烘焙澄粉面的详细步骤与材料清单，帮助你轻松在家做出美味的澄粉面。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 澄粉 150g 水 200ml 盐 3g 食用油 1小勺（可选） 鸡蛋 1个（可选） |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、蒸锅/烤箱、模具（如蛋糕模、碗） |
| 步骤 | 1. 将澄粉倒入碗中，加入盐和少量水，搅拌成糊状。 2. 逐渐加入剩余水，搅拌至无颗粒。 3. 可加入鸡蛋液或食用油增加香味。 4. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅或烤箱。 5. 蒸或烤约15-20分钟，待凝固后取出冷却。 6. 切块后可直接食用或再次烘烤至酥脆。 |
| 注意事项 | - 水量需根据面糊浓稠度适当调整 - 烘焙时间根据设备功率调整 - 可搭配酱料食用更佳 |
| 口感特点 | 外脆内软，带有淡淡的米香，适合喜欢口感层次分明的人群 |
三、小贴士
- 若想让澄粉面更香，可在面糊中加入少许芝麻或葱花。
- 烘焙前可在表面刷一层蛋液，使成品更金黄诱人。
- 制作完成后可冷藏保存，食用前再加热或直接食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的烘焙澄粉面。不仅操作简单，还能根据不同口味进行变化，是家庭厨房中的一个不错选择。
