【韩式土豆排骨汤的家常做法】韩式土豆排骨汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道汤以排骨为主料，搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，用韩式调味料炖煮而成，味道鲜美，汤汁浓郁。下面为大家总结一下制作这道汤的关键步骤和所需材料。
一、主要食材与用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 大葱 | 1根 |
| 韩式辣酱 | 2大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 韩式高汤或清水 | 1.5升 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 土豆、胡萝卜去皮切块，大葱切段，蒜拍碎，姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜、姜爆香，加入韩式辣酱和酱油翻炒均匀。
3. 炖煮排骨
- 加入排骨翻炒上色，倒入高汤或清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入蔬菜
- 放入土豆、胡萝卜、大葱段继续炖煮15分钟，至土豆软烂。
5. 调味收汁
- 根据个人口味调整盐和糖，最后撒上少许白芝麻即可。
三、小贴士
- 如果没有韩式高汤，可以用清水代替，但味道会稍淡。
- 想要更浓郁的汤味，可以加入少量韩式辣椒粉或韩式泡菜提味。
- 土豆不宜煮太久，否则会碎掉影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的韩式土豆排骨汤了。这道汤不仅美味，还能暖胃驱寒，非常适合家庭日常食用。
