【戈雅鱼炖豆腐怎么做】戈雅鱼炖豆腐是一道结合了海鲜与豆制品的家常菜，口感鲜美、营养丰富。这道菜在部分地区较为常见，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
戈雅鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，搭配豆腐一起炖煮，既能保留鱼的鲜味，又能吸收豆腐的豆香，非常适合家庭制作。这道菜做法简单，适合忙碌的日常饮食。
二、主要食材与用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 戈雅鱼 | 1条（约500g） |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 戈雅鱼去鳞、去内脏，清洗干净；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 4 | 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，使豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 蛋白质 | 约15g |
| 脂肪 | 约5g |
| 碳水化合物 | 约2g |
| 钙 | 约150mg |
| 维生素B1 | 0.1mg |
| 维生素B2 | 0.05mg |
五、小贴士
- 戈雅鱼不宜炖太久，以免肉质变老。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜增加风味。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的戈雅鱼炖豆腐。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是不错的选择。
