【豆芽炒土豆怎么做】豆芽炒土豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。这道菜主要由豆芽和土豆两种食材组成，制作过程也较为简单，非常适合忙碌的日常烹饪。
以下是对“豆芽炒土豆怎么做”的详细总结，包含步骤说明与所需材料清单。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 豆芽 | 200克 |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 豆芽洗净，去掉根部；
- 土豆去皮后切成薄片或丝状，用清水冲洗几遍，去除淀粉；
- 大蒜切末备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入土豆片焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 同时将豆芽也焯水10秒左右，迅速捞出，保持脆嫩。
3. 炒制
- 热锅凉油，加入蒜末爆香；
- 放入焯好的土豆片，快速翻炒；
- 加入豆芽，继续翻炒均匀；
- 根据口味加入盐、生抽和白胡椒粉调味。
4. 出锅装盘
- 炒至豆芽变软、土豆微焦即可关火；
- 装盘后可撒少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 土豆焯水可以防止炒糊，同时保留更多营养；
- 豆芽不宜炒太久，以免失去脆感；
- 可根据个人口味加入辣椒、醋等调料提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆芽炒土豆了。无论是工作日还是周末，都值得一试！
