【冬瓜烧排骨】“冬瓜烧排骨”是一道经典的家常菜，结合了冬瓜的清甜与排骨的鲜香，口感清爽不油腻，非常适合在秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，具有清热解暑、利尿消肿等功效，是家庭餐桌上的常见选择。
以下是对“冬瓜烧排骨”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 冬瓜烧排骨 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 主要食材 | 排骨、冬瓜 |
| 风味特点 | 清爽、鲜香、微甜 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 适宜季节 | 秋冬季节 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
二、制作步骤简述
1. 准备材料：选用新鲜排骨和去皮的冬瓜。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片焯水去腥。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒。
4. 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入冬瓜：待排骨快熟时加入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜软烂。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等调料，最后收汁即可。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 冬瓜 | 含水量高，有利尿、清热、解毒作用 |
| 姜蒜 | 促进消化，增强食欲 |
| 酱油/料酒 | 增添风味，去腥提鲜 |
四、小贴士
- 冬瓜不要切得太薄，以免炖煮过程中过于软烂。
- 排骨焯水时可加入几片姜，帮助去腥。
- 若喜欢口感更嫩，可在炖煮前用少量淀粉腌制排骨。
总的来说，“冬瓜烧排骨”是一道简单又美味的家常菜，适合日常烹饪，尤其适合想要清淡饮食的人群。无论是搭配米饭还是作为汤品，都能带来一份温暖与满足。
