【超简单辣炒鱿鱼的家常做法】想要在家轻松做出一道美味又下饭的辣炒鱿鱼吗？其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松完成这道家常菜。下面是一份详细的总结与操作指南，帮助你快速上手。
一、食材准备（按2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鱿鱼 | 300克 | 新鲜鱿鱼或冷冻鱿鱼均可 |
| 青椒 | 1个 | 增加口感和颜色 |
| 红椒 | 1个 | 提升辣味和视觉效果 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 辣椒 | 1-2个（可选） | 根据个人口味调整 |
| 葱 | 1根 | 装饰和增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
二、步骤总结
1. 处理鱿鱼
- 鱿鱼洗净后切条，加入少许盐和料酒腌制10分钟，去除腥味。
- 沥干水分备用。
2. 准备配料
- 青红椒切丝，大蒜拍碎，生姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量油，油热后放入蒜末、姜片和辣椒爆香。
4. 炒鱿鱼
- 加入鱿鱼翻炒至变色，约2-3分钟。
5. 调味
- 加入生抽、白胡椒粉和少许盐，继续翻炒均匀。
6. 加入蔬菜
- 放入青红椒丝，快速翻炒1-2分钟，保持脆嫩口感。
7. 出锅装盘
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 若喜欢更辣，可加入小米辣或辣椒酱。
- 使用新鲜鱿鱼时，提前用盐水浸泡10分钟可使口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道香辣开胃、鲜嫩爽口的辣炒鱿鱼了。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。快来试试吧！
