【Tiramisu的做法】Tiramisu（提拉米苏）是一款源自意大利的经典甜点，以其浓郁的咖啡香气、绵密的奶油和细腻的口感深受喜爱。制作Tiramisu虽然步骤不算复杂，但对材料的选择和操作的细致程度要求较高。以下是制作Tiramisu的详细步骤和所需材料汇总。
一、
Tiramisu的核心在于“层次感”与“风味平衡”。通常由浸泡过咖啡液的饼干（如Ladyfinger）、马斯卡彭奶酪混合物、可可粉和少量朗姆酒或咖啡酒组成。制作时需注意：
- 饼干不宜太湿，否则容易碎裂。
- 奶油混合物要搅拌均匀，避免出现颗粒。
- 每层之间需要充分渗透咖啡液，以增强风味。
- 冷藏时间建议不少于4小时，最佳为过夜。
整体制作过程较为简单，适合家庭操作，只需掌握好节奏和比例即可。
二、材料与步骤表格
| 材料 | 数量 | 说明 |
| Ladyfinger 饼干 | 200克 | 用于分层，可选用市售成品 |
| 浓缩咖啡（冷） | 150ml | 可加入少量朗姆酒或咖啡酒调味 |
| 马斯卡彭奶酪 | 250克 | 最佳选择，质地柔软细腻 |
| 鸡蛋 | 2个 | 分离蛋黄与蛋白 |
| 细砂糖 | 60克 | 用于打发蛋白 |
| 牛奶 | 100ml | 可选，增加奶香 |
| 可可粉 | 适量 | 用于撒在表面装饰 |
| 糖粉 | 适量 | 用于最后点缀 |
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 将浓缩咖啡冷却后，加入少量朗姆酒或咖啡酒调匀 | 咖啡温度不宜过高，以免破坏饼干结构 |
| 2 | 将鸡蛋分离，蛋黄加入马斯卡彭奶酪中搅拌均匀 | 蛋黄需完全混合，避免结块 |
| 3 | 在另一个碗中，将蛋白打发至硬性发泡，分次加入细砂糖 | 打发过程中保持低速，避免消泡 |
| 4 | 将打发好的蛋白霜分两次拌入马斯卡彭奶酪中 | 拌匀时使用切拌手法，避免消泡 |
| 5 | 准备一个长方形容器，先铺一层浸过咖啡液的饼干 | 饼干不要重叠，保持平整 |
| 6 | 在饼干上抹一层奶酪混合物，再铺一层饼干 | 每层之间尽量均匀，确保味道融合 |
| 7 | 重复以上步骤，最后在顶层撒上可可粉和糖粉 | 表面装饰提升视觉效果 |
| 8 | 放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜 | 冷藏有助于定型和风味融合 |
三、小贴士
- 若没有Ladyfinger饼干，可用海绵蛋糕代替，但需提前切片并浸泡。
- 咖啡液可根据个人口味调整浓度和酒精含量。
- 制作完成后，可在表面撒上一些坚果碎或巧克力屑增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款正宗且美味的Tiramisu，享受来自意大利的甜蜜滋味。
