【鸡蛋手擀面的做法】鸡蛋手擀面是一道简单又美味的传统面食，口感劲道、营养丰富，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用高筋或中筋面粉，口感更劲道 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团的弹性和香味 |
| 清水 | 约80毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 盐 | 少许（约1/4茶匙） | 提升面团的筋度和风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉倒入大碗中，中间挖一个凹槽。 |
| 2 | 打入一个鸡蛋，加入少许盐，然后慢慢加入清水，边加边搅拌。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，如果太干可再加一点水，太湿则加点面粉。 |
| 4 | 盖上保鲜膜或湿布，静置醒发15-20分钟。 |
| 5 | 面团醒好后，撒上少量面粉，开始擀面。 |
| 6 | 把面团擀成薄片，用刀切成宽条或细条，根据个人喜好调整宽度。 |
| 7 | 煮锅加水烧开，放入面条煮熟（约2-3分钟），捞出过冷水，增加弹性。 |
| 8 | 可根据口味搭配酱料或汤底食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发可以让面团更柔软，不易断裂 |
| 水量控制 | 不同面粉吸水性不同，建议分次加水 |
| 擀面技巧 | 擀面时要均匀用力，避免厚薄不均 |
| 煮面时间 | 煮面不宜过久，否则会变软无嚼劲 |
四、总结
鸡蛋手擀面不仅制作简单，而且健康美味，适合忙碌的日常饮食。通过合理的材料配比和细致的操作步骤，可以在家中轻松做出媲美餐厅的手擀面。只要掌握好面团的揉制和擀面技巧，就能做出筋道有味的鸡蛋手擀面，为家人带来一份温暖的美食体验。
如需进一步提升口感，还可以尝试加入蔬菜、肉类或自制酱料，让这道家常面更加丰富多彩。
