【牛肉炖西红柿】“牛肉炖西红柿”是一道经典的家常菜，结合了牛肉的鲜香与西红柿的酸甜，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅味道美味，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。
一、菜品简介
牛肉炖西红柿是一道以牛肉和西红柿为主要食材的炖菜。牛肉富含蛋白质和铁元素，而西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅味道互补，还能增强人体免疫力。这道菜在北方地区尤为常见，尤其适合秋冬季节食用。
二、主要材料与营养价值
| 食材 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 牛肉 | 500克 | 富含蛋白质、铁、锌等矿物质，有助于增强体力 |
| 西红柿 | 3个 | 含有丰富的维生素C、番茄红素，具有抗氧化作用 |
| 洋葱 | 1个 | 增加香气，帮助消化 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提味增香，具有杀菌作用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香，促进血液循环 |
| 酱油 | 适量 | 调味，增加色泽 |
| 盐 | 适量 | 调味，维持体内电解质平衡 |
| 糖 | 少许 | 中和西红柿的酸味，提升口感 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将牛肉切块，用清水冲洗干净；西红柿去皮切块，洋葱、大蒜、生姜切片备用。
2. 焯水：牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜洋葱爆香，再加入牛肉翻炒至微黄。
4. 炖煮：加入适量清水，放入西红柿、酱油、盐、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 收汁：待牛肉软烂后，根据口味调整咸淡，适当收汁即可。
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子，口感更佳。
- 西红柿可以提前去皮，使汤汁更浓郁。
- 若喜欢浓稠的汤汁，可适当延长炖煮时间。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖，增加口感层次。
五、总结
“牛肉炖西红柿”是一道兼具美味与营养的家常菜，适合全家人一起享用。它不仅能够提供丰富的蛋白质和维生素，还能帮助改善食欲、增强体质。无论是寒冷的冬日还是忙碌的工作日，这道菜都能带来温暖和满足感。尝试自己动手做一次，感受家的味道吧！
