【清炒基围虾如何做】清炒基围虾是一道简单又美味的家常菜，以其鲜香爽口、营养丰富而受到广泛喜爱。下面将从准备食材、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 基围虾 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 青葱 | 1根 |
| 生姜 | 一小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 基围虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 蒜切末，青葱切段，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入基围虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 撒入少许盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 最后加入生抽调色提味，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 出锅前撒上青葱段，翻炒几下即可装盘。 |
三、小贴士
- 基围虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒或柠檬汁增加风味。
- 炒制时火候要适中，避免粘锅。
- 若喜欢更鲜嫩的口感，可先用少量淀粉腌制10分钟。
四、总结
清炒基围虾不仅做法简单，而且保留了虾的原汁原味，是一道健康又美味的选择。掌握好火候与调味，即使是新手也能轻松做出令人满意的佳肴。通过以上步骤和小贴士，相信你已经对这道菜有了全面的了解，不妨尝试一下吧！
