【卤肉卷饼怎么做】卤肉卷饼是一道深受大众喜爱的中式快餐，外皮酥脆、内馅丰富，口感层次分明。制作卤肉卷饼的关键在于面皮的调制和卤肉的炖煮。下面将从材料准备、步骤流程到技巧总结进行详细说明，帮助你轻松做出美味的卤肉卷饼。
一、所需材料
| 类别 | 材料名称 | 用量（约6-8个） |
| 面皮 | 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 | |
| 食用油 | 20克 | |
| 卤肉 | 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 | |
| 大葱 | 1根 | |
| 八角 | 1颗 | |
| 花椒 | 10粒左右 | |
| 生抽 | 2汤匙 | |
| 老抽 | 1汤匙 | |
| 料酒 | 1汤匙 | |
| 白糖 | 1茶匙 | |
| 盐 | 适量 | |
| 配菜 | 生菜 | 若干片 |
| 黄瓜丝 | 适量 | |
| 胡萝卜丝 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 和面：将面粉、温水、食用油混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 擀皮：将面团分成小剂子，擀成薄饼状，放入平底锅中煎至两面微黄。 |
| 3 | 卤肉：五花肉切块，与生姜、大葱、八角、花椒一起焯水去腥。 |
| 4 | 炖煮：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，加水炖煮1小时至软烂。 |
| 5 | 组装：将煎好的饼皮摊开，放上卤肉、生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。 |
| 6 | 卷起：将饼皮从一端卷起，压紧封口，即可食用。 |
三、小贴士
| 点击 | 内容 |
| 1 | 面团要醒发充分，这样煎出来的饼皮更柔软有韧性。 |
| 2 | 卤肉可以提前做好，冷藏保存，使用时加热即可。 |
| 3 | 配菜可以根据个人喜好调整，如加入鸡蛋、豆腐丝等增加口感。 |
| 4 | 饼皮煎的时候火不宜过大，避免外焦里生。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出香喷喷的卤肉卷饼。无论是早餐、午餐还是夜宵，都是不错的选择。快动手试试吧！
