【超简单十三香小龙虾的家常做法】想要在家轻松做出美味的十三香小龙虾，其实并不难。只要掌握好调料搭配和烹饪步骤，就能在家享受到餐厅级别的风味。以下是一份详细且实用的家常做法总结，适合新手也能快速上手。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 小龙虾 | 2斤左右 | 建议选择鲜活的，清洗干净 |
| 十三香 | 1勺 | 可根据口味调整 |
| 蒜 | 5瓣左右 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 干辣椒 | 3-5个 | 根据辣度调整 |
| 花椒 | 1小把 | 增加香气 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 老抽 | 半勺 | 上色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 白糖 | 半勺 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理小龙虾：
将小龙虾放入清水中浸泡1小时，用牙刷刷洗外壳，去除泥沙，剪去虾头尖部以防止被夹伤。
2. 热锅冷油：
锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒炒香。
3. 加入小龙虾：
将清洗好的小龙虾倒入锅中，翻炒至变色。
4. 调味：
加入十三香、生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
5. 焖煮：
加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮8-10分钟，让小龙虾充分吸收味道。
6. 收汁：
待水分快干时，开盖大火收汁，使小龙虾更加入味。
7. 出锅装盘：
炒好后盛出，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱。
- 选用活虾是关键，死虾容易影响口感和安全性。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。
- 十三香可根据个人口味替换为其他香料，如八角、桂皮等。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道香辣过瘾、味道十足的十三香小龙虾了。无论是朋友聚会还是家庭晚餐，都是一道非常受欢迎的美食。
