【槽子糕的做法】槽子糕是一种传统的中式点心，口感软糯香甜，常用于早餐或下午茶。其制作过程相对简单，但需要掌握好材料比例和蒸制时间。以下是槽子糕的详细做法总结。
一、
槽子糕的主要原料包括糯米粉、粘米粉、糖、水以及少许油。制作时需将两种粉混合后加入糖和水搅拌成糊状，然后倒入模具中蒸制而成。成品色泽洁白，质地柔软，带有淡淡的米香，适合家庭制作。
在制作过程中，需要注意以下几点：
- 糯米粉与粘米粉的比例一般为3:1，这样可以保证口感既软又不塌。
- 水的量要根据粉的吸水性适当调整，避免过稠或过稀。
- 蒸制时间一般为20-30分钟，具体视模具大小而定。
- 使用植物油涂抹模具可防止粘连。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料：糯米粉300克、粘米粉100克、白砂糖80克、清水400毫升、食用油适量 | 糯米粉、粘米粉、糖、水、油 | 可根据口味调整糖量 |
| 2 | 将糯米粉和粘米粉混合均匀 | 混合粉 | 建议使用筛网过滤更细腻 |
| 3 | 加入白糖，慢慢倒入清水，边倒边搅拌至无颗粒 | 混合粉、糖、水 | 水温建议为温水，更易溶解 |
| 4 | 搅拌至面糊顺滑，无明显气泡 | 面糊 | 可静置10分钟让面糊更稳定 |
| 5 | 在模具内壁涂抹一层油，倒入面糊至八分满 | 模具、面糊 | 模具可用玻璃碗或专用槽子糕模具 |
| 6 | 放入蒸锅，大火蒸20-30分钟，待表面凝固即可 | 蒸锅、面糊 | 可用筷子插入测试是否熟透 |
| 7 | 蒸好后取出冷却，脱模切块即可食用 | 成品 | 可冷藏保存2天 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面糊中加入少量椰蓉、红豆或芝麻。
- 蒸制时注意火候，避免水汽滴落影响口感。
- 槽子糕最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的槽子糕，享受传统美食带来的满足感。
