【土豆烧鸡腿怎么做好吃】土豆烧鸡腿是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。要想做出口感好、味道浓郁的土豆烧鸡腿，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份详细的制作指南，帮助你轻松做出美味的土豆烧鸡腿。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 2-3只 | 建议选用鸡腿肉，口感嫩滑 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿洗净，去骨或保留骨头，切块后用清水浸泡10分钟去血水。
- 土豆去皮切块，放入清水中泡一下防止氧化变黑。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡腿、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，加入鸡腿翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入适量热水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖15分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮10分钟左右，直到土豆软烂。
6. 收汁装盘
- 开盖大火收汁，根据口味加盐调味，翻炒均匀后盛出装盘。
三、小贴士
- 鸡腿焯水时加入料酒和姜片，能有效去腥。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜或青椒一起炖煮。
通过以上步骤，你就能做出一道香浓入味、软糯可口的土豆烧鸡腿。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
