【磅蛋糕的做法】磅蛋糕是一种经典的西点甜点，因其传统的配方比例（1磅黄油、1磅糖、1磅面粉、1磅鸡蛋）而得名。它口感细腻、香甜浓郁，适合搭配咖啡或茶享用。以下是对磅蛋糕做法的总结与详细步骤。
一、磅蛋糕做法总结
磅蛋糕的制作过程相对简单，但需要掌握好材料的比例和搅拌技巧。以下是关键步骤和注意事项：
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 黄油、糖、面粉、鸡蛋、泡打粉、盐等 |
| 软化黄油 | 提前将黄油软化至室温，便于搅拌 |
| 混合干性材料 | 将面粉、泡打粉、盐混合均匀 |
| 打发黄油和糖 | 使用电动打蛋器将黄油和糖打发至蓬松状态 |
| 逐次加入鸡蛋 | 鸡蛋需分次加入，每次搅拌均匀 |
| 加入干性材料 | 分次加入混合好的面粉，避免结块 |
| 烘烤 | 烤箱预热后，倒入模具烘烤至金黄色 |
二、详细做法步骤
1. 材料准备
- 黄油：250克（约1磅）
- 细砂糖：250克（约1磅）
- 中筋面粉：250克（约1磅）
- 鸡蛋：2个（约1磅）
- 泡打粉：1茶匙
- 盐：1/4茶匙
2. 软化黄油
将黄油提前放置在室温下软化，或者用微波炉低火加热几秒钟，使其变得柔软易搅拌。
3. 混合干性材料
将面粉、泡打粉和盐放入一个碗中，搅拌均匀备用。
4. 打发黄油和糖
使用电动打蛋器将软化的黄油和细砂糖一起打发，直至颜色变浅、体积膨胀。
5. 加入鸡蛋
将鸡蛋逐个加入，每次加入后都要充分搅拌均匀，确保蛋液完全融入面糊中。
6. 加入干性材料
将混合好的面粉分两次加入，每次加入后用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。
7. 倒入模具
将面糊倒入已涂抹黄油并撒上少许面粉的蛋糕模具中，抹平表面。
8. 烘烤
烤箱预热至170℃，将蛋糕放入中层，烘烤约45-50分钟，直到表面呈现金黄色且用牙签插入中心无面糊即可取出。
9. 冷却与脱模
蛋糕冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配果酱食用。
三、小贴士
- 若喜欢更丰富的风味，可在面糊中加入香草精或柠檬皮屑。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途不要频繁开烤箱门。
- 蛋糕完全冷却后再切片，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款美味的磅蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。
