【教你番茄酱锅包肉的做法】锅包肉是一道经典的东北菜，外酥里嫩、酸甜可口，而加入番茄酱后，口感更加丰富，风味独特。下面是一份详细的步骤总结，帮助你轻松做出美味的番茄酱锅包肉。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300g |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 面粉 | 50g |
| 淀粉 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。加入少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 准备面糊：将面粉、淀粉、鸡蛋和少量水混合，搅拌成浓稠的面糊，静置10分钟。 |
| 3 | 将腌好的肉片放入面糊中，均匀裹上一层。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，放入肉片炸至金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 另起锅，加入少量油，放入葱花、姜丝炒香，再加入番茄酱、白糖、白醋，翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入炸好的肉片，快速翻炒，使肉片均匀裹上酱汁。 |
| 7 | 最后撒上少许葱花，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样炸出来更酥脆。
- 番茄酱可以根据个人口味调整用量，喜欢酸一点的可以多加一些。
- 炸肉时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后加入少量水调匀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、酸甜适口的番茄酱锅包肉了。不仅适合家庭聚餐，也是一道非常受欢迎的下饭菜！
