【耳菜的功效是什么】“耳菜”是民间对一种植物的俗称，通常指木耳菜（学名：Gynura bicolor），也叫“落葵”或“紫背天葵”。它是一种常见的野菜，广泛分布于中国南方地区。耳菜不仅味道鲜美，还具有多种营养价值和健康功效。

下面将从营养成分、主要功效以及适用人群等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、耳菜的主要功效

1. 清热解毒

耳菜性凉，具有清热的作用，适合夏季食用，有助于缓解上火、咽喉肿痛等症状。

2. 润肠通便

耳菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘问题。

3. 降血压、降血脂

含有丰富的钾元素和多种维生素，有助于调节血压和血脂，适合高血压、高血脂人群食用。

4. 增强免疫力

含有多种抗氧化物质，如维生素C、类黄酮等，有助于提高身体免疫力。

5. 护肝明目

耳菜中的胡萝卜素和维生素A对肝脏和眼睛有一定的保护作用。

6. 美容养颜

含有丰富的维生素和矿物质，有助于皮肤健康，延缓衰老。

二、耳菜的营养成分（每100克）

三、适用人群与注意事项

- 适用人群：

- 常见便秘者

- 高血压、高血脂患者

- 喜欢清淡饮食的人群

- 希望增强免疫力的人

- 注意事项：

- 脾胃虚寒者不宜多食

- 食用前需彻底清洗，避免农药残留

- 不建议长期大量食用，以免影响营养均衡

四、总结

耳菜是一种营养丰富、口感清爽的常见野菜，具有清热解毒、润肠通便、降压降脂等多种健康功效。在日常饮食中适量食用，有助于改善体质、增强免疫力。但也要注意个体差异，合理搭配食材，才能充分发挥其营养价值。

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