【小龙虾的简单做法】小龙虾是一道广受欢迎的美食，尤其在夏季，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都常常见到它的身影。虽然市面上有很多复杂的烹饪方法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的小龙虾。以下是一份简单易学的做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 数量 |
| 小龙虾 | 1.5公斤 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 清洗小龙虾
小龙虾买回来后，先用刷子仔细刷洗外壳，去除泥沙和杂质。然后放入清水中浸泡1小时左右，让它们吐出体内的脏物。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，加入几片姜和一勺料酒，放入小龙虾焯水约2分钟，捞出后过冷水备用。
3. 炒香调料
热锅冷油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。
4. 下小龙虾翻炒
将焯好水的小龙虾倒入锅中，大火翻炒均匀。
5. 调味焖煮
加入生抽、盐、白糖，再加适量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮8-10分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 选择鲜活的小龙虾，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒。
- 焯水时加料酒能有效去腥。
- 淋少许香油可提升香气。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又实惠的小龙虾了。不需要复杂的工具和繁琐的流程，只需简单的调味和耐心翻炒，就能享受一顿鲜香四溢的美食大餐。
