在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的鹿茸菇焖鸡，这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也十分简便，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备好所需的食材。主料是新鲜的鹿茸菇和鸡肉，鹿茸菇的鲜嫩加上鸡肉的滑嫩，简直是绝配。此外，还需要一些姜片、蒜头以及葱段来提升菜品的风味。调味料则包括生抽、老抽、料酒、盐和糖，这些都是常见的调料，家里基本都备有。

接下来是具体的步骤：

1. 处理食材：将鸡肉清洗干净后切成适口大小，用少许盐和料酒腌制片刻；鹿茸菇去掉根部，撕成小朵，用清水冲洗干净备用。

2. 炒制香料：锅中倒入适量油，加热后放入姜片、蒜头爆香，随后加入腌好的鸡肉翻炒至变色。

3. 加入蘑菇：当鸡肉炒至表面微黄时，加入鹿茸菇继续翻炒，让蘑菇充分吸收鸡肉的油脂和香气。

4. 调味炖煮：向锅中加入足够的热水（或高汤），水量以没过食材为宜。接着加入生抽、老抽调色调味，并撒入适量的糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。

5. 收汁装盘：最后根据个人口味调整咸淡，如果喜欢更浓稠的酱汁可以适当勾芡，然后撒上葱花点缀即可出锅。

这道鹿茸菇焖鸡色泽诱人，肉质细嫩，汤汁醇厚，是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅满足了我们对美食的需求，还富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体质。无论是工作日的快速晚餐还是周末的家庭聚餐，都是非常不错的选择。

希望这篇简单的食谱能够帮助到大家，在享受美食的同时也能感受到生活的美好！