在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜可以瞬间提升幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜肴——红烧土豆块的做法。这道菜色香味俱全，软糯可口，非常适合搭配米饭食用。

准备食材：

- 土豆 3个（中等大小）

- 生姜 几片

- 大蒜 2瓣

- 青椒或红椒 适量（可选）

- 酱油 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 半茶匙

- 盐 少许

- 食用油 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 处理土豆：将土豆去皮后切成大小均匀的小块，这样不仅美观，还能保证烹饪时受热均匀。切好后放入清水中浸泡片刻，防止氧化变黑。

2. 准备配料：生姜切片，大蒜拍碎备用。如果喜欢的话，还可以准备一些青椒或红椒块作为点缀，增加色彩和口感。

3. 煎土豆：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，将土豆块逐个放入锅中，小火慢煎至两面金黄。煎好的土豆块捞出沥干油分备用。

4. 炒香配料：锅中留底油，加入姜片和大蒜爆香，随后放入煎好的土豆块翻炒均匀。

5. 调味：加入酱油、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀使土豆块充分吸收调料的味道。接着加入适量清水，水量以刚好没过土豆为宜。

6. 炖煮：盖上锅盖，转中小火炖煮约10分钟，直到土豆变得软烂入味。期间可以根据个人口味调整咸淡。

7. 收汁：待汤汁略微浓稠时，打开锅盖，大火快速翻炒几下，让土豆块裹上一层诱人的酱汁。

8. 装盘：最后撒上青椒或红椒块点缀，即可盛盘享用。

这道红烧土豆块色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能感受到土豆的绵软与酱汁的浓郁。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是一道不可错过的佳肴。快动手试试吧！