在众多美食中，干煸虾以其独特的风味深受人们的喜爱。它外酥里嫩，香辣可口，是一道非常受欢迎的家常菜。今天就来教大家如何制作这道美味的干煸虾。
首先准备材料：新鲜的大虾500克，生姜几片，蒜瓣若干，青椒和红椒各一个，葱一根，干辣椒适量，花椒少许，料酒一勺，生抽两勺，白糖半勺，盐适量，食用油适量。
步骤如下：
1. 将大虾清洗干净，去掉头部的沙包和背部的虾线，然后用厨房纸吸干水分备用。
2. 锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时放入大虾，炸至金黄色后捞出沥油。
3. 锅中留底油，加入切好的姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香。
4. 放入炸好的大虾翻炒均匀，加入料酒去腥增香。
5. 加入青椒和红椒块继续翻炒，使颜色更加鲜艳诱人。
6. 调入生抽、白糖和盐调味，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
一道色香味俱佳的干煸虾就完成了。这道菜的关键在于火候的掌握，既要保证虾肉的鲜嫩又要达到外皮酥脆的效果。希望各位朋友都能成功做出美味的干煸虾，享受烹饪的乐趣！
