【莲菜炒肉片的做法】莲菜炒肉片是一道家常菜，口感爽脆、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料的总结。
一、
莲菜炒肉片的主要食材是莲藕（莲菜）和猪肉，搭配适量的调料，经过快速翻炒而成。莲藕的清脆与肉片的鲜嫩相得益彰，是一道色香味俱全的佳肴。在准备过程中，需要注意肉片的切法、腌制以及火候的掌握，才能保证最终的口感和味道。
二、所需材料及做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 莲藕（约300克）、猪里脊肉（约200克） |
| 辅料 | 青椒1个、红椒1个、蒜末适量、姜末适量 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 莲藕去皮切片，放入水中浸泡防止氧化 2. 猪肉切薄片，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟 3. 青红椒切丝，蒜姜切末 4. 热锅凉油，先炒肉片至变色后盛出 5. 再炒香蒜姜，加入青红椒翻炒 6. 放入莲藕片快炒，加盐、胡椒粉调味 7. 最后倒入肉片，淋少许老抽上色，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 莲藕切片后可加入少许醋水浸泡，保持颜色洁白。
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易入味且不易老。
- 火候控制是关键，建议用中大火快速翻炒，保留食材的鲜嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的莲菜炒肉片了。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这篇内容能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
