【尖椒干豆腐怎么做】尖椒干豆腐是一道经典的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合日常烹饪。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 干豆腐 | 200克 |
| 尖椒 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干豆腐切成薄片，放入锅中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 尖椒去蒂洗净，斜刀切片；蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝、蒜末爆香。 |
| 4 | 加入尖椒翻炒至断生，加入干豆腐继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后大火收汁，装盘即可食用。 |
三、烹饪小贴士
1. 干豆腐焯水：焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更易入味。
2. 尖椒选择：建议选用颜色鲜亮、肉质厚实的尖椒，口感更佳。
3. 调味控制：可根据个人口味调整酱油和盐的用量，喜欢重口味可适当增加。
4. 火候掌握：翻炒时保持中大火，避免豆腐粘锅或过软。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的尖椒干豆腐。这道菜不仅简单快捷，还能很好地保留食材的原味，是家庭餐桌上的好选择。
