【好吃到飞起的红烧鸡的做法】红烧鸡是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单却味道浓郁，深受大家喜爱。今天我们就来分享一份“好吃到飞起的红烧鸡”的详细做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
一、
红烧鸡的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的鸡腿或整鸡，搭配酱油、糖、料酒等调料，经过焯水、煎制、炖煮等多个步骤，最终呈现出色泽红亮、肉质软烂、酱香浓郁的美味佳肴。以下为具体做法和所需材料，方便大家参考和操作。
二、红烧鸡做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 鸡洗净切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥 | 鸡、姜、料酒、冷水 |
| 2 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入鸡块煎至两面微黄 | 食用油、锅 |
| 4 | 加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮炒香 | 姜、蒜、八角、桂皮 |
| 5 | 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色 | 生抽、老抽、料酒 |
| 6 | 加入开水，水量没过鸡块，大火煮开后转小火慢炖 | 开水、砂锅或深锅 |
| 7 | 炖约30分钟，加入冰糖提鲜，继续炖10分钟 | 冰糖 |
| 8 | 最后大火收汁，使汤汁浓稠，鸡块入味 | - |
| 9 | 出锅前撒上葱花点缀，装盘即可食用 | 葱花 |
三、小贴士
- 鸡肉建议选用鸡腿，肉质更嫩；
- 焯水时可加入几片香叶，增加香气；
- 收汁时注意火候，避免糊锅；
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒一同煸炒。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道“好吃到飞起的红烧鸡”。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！
