【炒彩椒怎么做】炒彩椒是一道简单又美味的家常菜，色彩鲜艳、口感爽脆，非常适合搭配米饭或作为配菜。下面将从选材、步骤和调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
炒彩椒的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味合理。首先选择颜色鲜亮、无损伤的彩椒，如红、黄、绿等颜色的彩椒，口感更佳。在处理时，需将彩椒洗净去籽，切成条状或块状。炒制过程中，建议使用中大火快速翻炒，保持彩椒的脆嫩口感。调味方面，可选择蒜末、盐、生抽、少许糖提鲜，也可根据个人口味加入辣椒或醋增加风味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 彩椒（红/黄/绿）2个、大蒜2瓣、食用油适量、盐适量、生抽1勺、白糖少许（可选）、辣椒或醋（可选） |
| 2. 处理彩椒 | 彩椒洗净去蒂和籽，切成条状或块状；大蒜切末备用 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 4. 爆香蒜末 | 放入蒜末，小火煸出香味 |
| 5. 下彩椒翻炒 | 将彩椒放入锅中，中大火快速翻炒约2-3分钟 |
| 6. 调味 | 加入盐、生抽、少许糖（可选），继续翻炒均匀 |
| 7. 出锅前调整 | 若喜欢辣味，可加入少量辣椒；若喜欢酸味，可加少许醋 |
| 8. 盛盘上桌 | 炒至彩椒变软但仍保持脆感即可出锅 |
三、小贴士
- 彩椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入其他配料，如肉丝、鸡蛋等，做成彩椒炒肉或彩椒炒蛋。
- 使用不粘锅可减少用油量，更健康。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的炒彩椒。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
