【超鲜美鸡汁豆腐怎么做】“超鲜美鸡汁豆腐怎么做”是许多美食爱好者在寻找一道口感丰富、味道鲜美的家常菜时经常提出的问题。这道菜结合了嫩滑的豆腐和浓郁的鸡汁，既保留了豆腐的清香，又增添了鸡肉的鲜味，非常适合家庭制作。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是一份详细的加表格形式的步骤指南，内容真实可靠，避免AI生成痕迹，便于读者理解和操作。
一、菜品简介
“超鲜美鸡汁豆腐”是一道融合了鸡肉与豆腐的中式家常菜，主要特点是：
- 豆腐嫩滑，入口即化
- 鸡汁浓郁，香味十足
- 简单易做，适合日常烹饪
- 营养丰富，老少皆宜
二、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 鸡腿肉 | 2个（约200g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 200ml |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味。
- 鸡腿肉去骨，切成小丁，用料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切末备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。
3. 加入豆腐
- 倒入豆腐块，轻轻翻炒几下，防止碎掉。
- 加入水或高汤，水量以刚好没过豆腐为宜。
4. 炖煮入味
- 大火煮开后转中小火炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
- 根据口味加入适量盐调整咸淡。
5. 勾芡收汁
- 淀粉加少量水调匀，沿锅边缓缓倒入，搅拌均匀。
- 待汤汁浓稠后关火，淋上少许香油提香。
6. 装盘享用
- 将豆腐盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
四、小贴士
- 使用嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 若喜欢更浓郁的鸡汁，可提前将鸡腿肉煎一下再炒。
- 勾芡时要边倒边搅，避免结块。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道“超鲜美鸡汁豆腐”。不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常食用。希望这份指南能帮助你成功制作出美味的鸡汁豆腐！
