【超简单红烧金鲳鱼的家常做法】红烧金鲳鱼是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，非常适合家庭日常食用。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的红烧金鲳鱼。下面将为大家详细总结这道菜的做法，帮助你快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 金鲳鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱼：将金鲳鱼清洗干净，两面切几刀，方便入味。
2. 煎鱼：热锅凉油，放入金鲳鱼，小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香料：锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再加入少许料酒去腥。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀。
5. 炖煮：将煎好的金鲳鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。
6. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加老抽的用量。
- 红烧金鲳鱼适合搭配米饭，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧金鲳鱼了。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。快来试试吧！
