【超简单干炸小鱼的家常做法】干炸小鱼是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，尤其适合搭配米饭食用。制作过程简单，不需要复杂的调料，非常适合忙碌的上班族或新手厨师。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小鱼 | 500克 | 建议选用鲫鱼、鲤鱼等小型鱼类，清洗干净去鳞去内脏 |
| 盐 | 适量 | 腌制用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 用于裹粉，使外皮酥脆 |
| 食用油 | 适量 | 炸鱼用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 小鱼清洗干净，去鳞去内脏，控干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。加入盐、生抽、料酒，腌制10-15分钟。 |
| 3 | 取一个碗，加入淀粉，将腌好的小鱼均匀裹上一层薄薄的淀粉。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，油温六成热时放入小鱼，中小火炸至两面金黄。 |
| 5 | 炸好后捞出，沥干油分，装盘即可食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 鱼的选择 | 尽量选择新鲜的小鱼，口感更佳 |
| 淀粉使用 | 淀粉不要太多，否则会影响口感 |
| 火候控制 | 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生 |
| 保存建议 | 干炸小鱼最好现做现吃，放久会变软 |
四、总结
干炸小鱼是一道既简单又美味的家常菜，只需简单的调味和炸制步骤，就能做出外酥里嫩的口感。适合家庭日常烹饪，尤其适合喜欢酥脆口感的朋友。通过合理的食材搭配和细致的步骤操作，即使是厨房新手也能轻松掌握。
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