【土豆烧排骨的做法】土豆烧排骨是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。它结合了土豆的绵软和排骨的香嫩，搭配适当的调料，口感层次分明，深受大众喜爱。以下为详细的做法总结与步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤（简要总结）
1. 处理食材：排骨洗净焯水去血沫，土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 炒香底料：热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖。
4. 加入土豆：待排骨炖至半熟时，加入土豆块继续炖煮约15-20分钟。
5. 收汁调味：根据口味加盐、白胡椒粉，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 焯水时可在水中加入几片姜和少许料酒，去腥更彻底。
- 土豆不宜提前太久加入，以免炖得太烂影响口感。
- 若喜欢浓郁酱汁，可适当延长收汁时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的土豆烧排骨。无论是日常家常还是宴客，都是一道不可多得的好菜。
