【金针菇炒肉的做法】金针菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克/根） | 备注 |
| 金针菇 | 300 | 建议选择新鲜、无泥的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 可用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热锅用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 金针菇去根部，清洗干净，沥干水分备用；猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香，倒入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入金针菇，快速翻炒约2分钟，使金针菇软化。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加盐，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 金针菇不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 猪肉可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免粘锅。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味的金针菇炒肉了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，快来试试吧！
