【怎么做花生黄豆肉皮冻】花生黄豆肉皮冻是一道传统家常菜，口感丰富，既有肉皮的胶质，又有花生和黄豆的香脆，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉皮 | 500克 |
| 花生 | 100克 |
| 黄豆 | 100克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉皮清洗干净，用刀刮去表面杂质，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后加入料酒、姜片、八角、香叶，小火炖煮1小时左右，直至肉皮软烂。 |
| 2 | 花生和黄豆提前浸泡4小时以上，洗净备用。 |
| 3 | 将炖好的肉皮捞出，放凉后切块，与花生、黄豆一起放入炖锅中，加入适量清水，再次煮沸后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 根据口味加入盐调味，搅拌均匀后关火，待其自然冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，使其凝固成型。 |
| 5 | 取出后切片装盘，可搭配醋或辣椒油食用。 |
三、小贴士
- 炖肉皮时，水要一次加足，避免中途加水影响口感。
- 花生和黄豆最好提前浸泡，这样更容易煮熟且口感更佳。
- 冷藏时间越长，肉皮冻越有弹性，口感更好。
- 可根据个人口味添加其他配料，如木耳、胡萝卜等，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的花生黄豆肉皮冻了。这道菜不仅好吃，还富含胶原蛋白和植物蛋白，是秋冬养生的好选择。
