【凉拌豆芽怎么做】凉拌豆芽是一道简单又清爽的家常菜，口感脆嫩，营养丰富，尤其适合夏天食用。下面将从做法步骤、所需材料和小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、制作步骤
1. 准备食材：选择新鲜豆芽，清洗干净。
2. 焯水处理：将豆芽放入沸水中快速焯烫，约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调味拌匀：加入适量的盐、醋、生抽、香油、蒜末、辣椒等调料，搅拌均匀即可。
二、所需材料（两人份）
| 材料 | 用量 |
| 豆芽 | 300克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 香油 | 半小勺 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒 | 适量（可选） |
| 白芝麻 | 少许（可选） |
三、小贴士
| 小贴士说明 | 说明内容 |
| 豆芽要新鲜 | 新鲜豆芽更脆，口感更好 |
| 焯水时间不宜过长 | 过长会导致豆芽变软，失去脆感 |
| 调料可根据口味调整 | 可根据个人喜好添加糖、花椒油等 |
| 拌好后立即食用口感最佳 | 凉拌菜最好现做现吃，避免出水 |
总结：凉拌豆芽是一道简单又健康的凉菜，只需几分钟就能完成。掌握好焯水时间和调料搭配，就能做出美味可口的凉拌豆芽。无论是作为开胃小菜还是配餐，都非常合适。
