【扣碗蒸鸡肉怎么做 蒸鸡块扣碗的做法】扣碗蒸鸡肉是一道传统中式家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合家庭制作。它不仅保留了鸡肉的原汁原味，还能通过调味和摆盘方式让菜肴更加美观可口。以下是详细的步骤总结与材料表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜鸡腿肉或鸡胸肉，切成适口大小的块。
2. 腌制鸡肉：加入适量的盐、料酒、生抽、姜末等调料进行腌制，提升风味。
3. 准备配料：可根据个人喜好加入葱段、蒜片、胡萝卜片等增加口感和颜色。
4. 摆放入碗：将腌好的鸡肉放入扣碗中，铺上配料，再撒上少许香料。
5. 蒸制过程：水开后上锅蒸约20-30分钟，根据鸡肉大小调整时间。
6. 出锅装盘：蒸好后倒扣在盘中，淋上蒸出的汤汁，最后撒上葱花或香菜点缀即可。
二、材料与用量表
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡肉 | 300-400 | 可选用鸡腿肉或鸡胸肉 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味道 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 葱段 | 适量 | 增加香气，可选 |
| 蒜片 | 适量 | 提升香味，可选 |
| 胡萝卜片 | 50 | 增加颜色和营养，可选 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
| 清水 | 适量 | 蒸制时加水至碗底 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间建议不少于20分钟，更易入味。
- 扣碗可选用陶瓷或玻璃材质，蒸制更均匀。
- 若喜欢酱香浓郁，可在蒸前淋少许老抽上色。
- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响口感。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的扣碗蒸鸡肉。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道简单又不失精致的家常菜。
