芋圆烧仙草是一道深受大家喜爱的甜品，尤其是在夏天，清凉解暑又美味。它以软糯的芋圆搭配香滑的烧仙草，再加上一些冰块和糖水，口感层次丰富，让人回味无穷。如果你也想在家尝试制作这道经典的甜品，下面就是一份详细的步骤指南，让你轻松做出美味的芋圆烧仙草。

首先，准备好所需的食材。制作芋圆需要的主要材料有：芋头、糯米粉、木薯粉、白砂糖和适量的水。而烧仙草则需要用到仙草粉、水和冰糖。当然，你也可以根据个人口味加入一些红豆、花生碎或者椰奶来增加风味。

接下来是芋圆的制作。将芋头去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸好后用勺子压成泥状，加入适量的糯米粉和木薯粉，再加入一小勺白糖，搅拌均匀。如果面团太干，可以适当加一点水，直到揉成光滑不粘手的面团。然后将面团搓成长条，切成小剂子，再用手搓成圆球状，这样就完成了芋圆的基本形状。

接下来是烧仙草的制作。在锅中加入适量的清水，放入仙草粉和冰糖，用小火慢慢煮开，期间不断搅拌，防止粘底。等到仙草液变得浓稠且呈深褐色时，就可以关火了。为了提升口感，可以将烧仙草冷却后放入冰箱冷藏一段时间，让其更加爽滑。

最后，将做好的芋圆和烧仙草组合在一起。在一个大碗或玻璃杯中，先放上几颗芋圆，再倒入适量的烧仙草，然后加入一些冰块，最后撒上一些花生碎或椰蓉，一碗清爽可口的芋圆烧仙草就完成了。

需要注意的是，芋圆的口感取决于粉的比例，糯米粉太多会偏硬，木薯粉太多则会太软，所以建议按照比例进行调整。另外，烧仙草的甜度可以根据个人喜好添加冰糖，喜欢甜一点的可以多加一些，不喜欢太甜的则可以少放。

总的来说，芋圆烧仙草的做法并不复杂，只要掌握好材料的比例和火候，就能在家轻松做出美味的甜品。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。快动手试试吧，享受属于你的夏日清凉！