红烧土豆排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。接下来就为大家详细介绍一下这道菜的具体做法。

首先，准备好所需的食材。主料包括新鲜的猪肋排500克和中等大小的土豆3个；辅料则需要生姜几片、蒜瓣若干以及适量的大葱段。调料方面，需要用到生抽、老抽、白糖、料酒、盐以及清水。

第一步是处理排骨。将买回来的猪肋排剁成小块，然后放入冷水中浸泡约半小时，以去除血水。接着将排骨冷水下锅焯水，加入少许姜片和料酒去腥。煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。

第二步开始炒制。热锅凉油，先放入少量的白糖，小火慢慢熬化直至呈现金黄色的糖浆状。随后迅速倒入焯好水的排骨翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖色。接着加入切好的姜片和蒜瓣继续翻炒出香味。

第三步加入调味品。向锅中倒入适量的生抽和老抽调色调味，再淋入一些料酒提香。然后往锅里加热水，水量要没过排骨的一半左右。盖上锅盖转中小火慢炖大约20分钟，期间可以适当搅拌防止粘底。

第四步加入土豆。待排骨炖得差不多的时候，把削皮切块的土豆块放入锅中，轻轻拌匀。根据个人口味调整盐分，继续炖煮至土豆变软糯且汤汁浓稠即可关火。

最后一步是装盘。将做好的红烧土豆排骨盛入盘中，撒上葱花点缀，一道美味可口的菜肴就完成了。这道菜色泽诱人，肉质酥烂，土豆吸收了排骨的精华，口感绵密，非常下饭。

总结来说，制作红烧土豆排骨并不复杂，只要按照上述步骤一步步来，就能轻松做出一道令人垂涎三尺的佳肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。大家不妨动手试试看吧！