【尖椒干豆腐的做法】尖椒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要原料是干豆腐和尖椒，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干豆腐 | 300克 | 可根据口味增减 |
| 尖椒 | 2个 | 根据辣度选择种类 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 干豆腐切片或切条，提前用清水泡软；
- 尖椒去籽切丝，蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水：
- 锅中烧水，放入干豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制：
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香；
- 加入尖椒翻炒至断生；
- 放入干豆腐继续翻炒均匀；
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、口感与特点
- 口感：干豆腐吸足了调料的味道，外酥里嫩，尖椒带来一丝辛辣，整体风味层次丰富。
- 特点：做法简单，营养均衡，适合忙碌时快速制作。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120千卡 | 低脂高蛋白 |
| 蛋白质 | 8克左右 | 来自干豆腐 |
| 纤维素 | 1.5克左右 | 来自尖椒 |
| 维生素C | 50毫克左右 | 来自尖椒，增强免疫力 |
五、小贴士
- 干豆腐焯水可去除豆腥味，使口感更佳；
- 若喜欢更入味，可在炒制过程中加入少许水焖煮几分钟；
- 尖椒可根据个人喜好选择青椒或红椒，增加颜色和风味。
总结：尖椒干豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常值得尝试的家常菜。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即可轻松做出一道美味又健康的菜肴。
