【川味鸡丝凉面的家常做法】川味鸡丝凉面是一道非常受欢迎的夏季凉菜，口感清爽、酸辣开胃，非常适合夏天食用。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，包括所需食材、步骤说明以及一些小贴士，帮助你轻松做出地道的川味鸡丝凉面。
一、所需食材（1-2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 200g | 建议用鸡胸肉更嫩 |
| 面条（细面） | 150g | 可选用挂面或手擀面 |
| 花生米 | 30g | 炒香后使用，增加口感 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加香气 |
| 葱花 | 适量 | 增加颜色和香味 |
| 辣椒油 | 1-2汤匙 | 根据个人口味调整 |
| 花椒油 | 1茶匙 | 增添麻香，可选 |
| 醋 | 1汤匙 | 建议用米醋或白醋 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色用，可少放 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | ½茶匙 | 平衡酸辣味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
二、制作步骤
1. 煮面
锅中烧水，放入面条煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 处理鸡肉
鸡肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出后撕成细丝备用。
3. 调酱汁
在碗中加入蒜末、辣椒油、花椒油、生抽、老抽、醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌面
将煮好的面条放入大碗中，加入鸡丝、花生米、香菜、葱花，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘
拌好后装入盘中，可根据喜好再撒上少许芝麻或花生碎。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择提前腌制一下，比如用少许盐和料酒，味道更佳。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以多加辣椒油或花椒油。
- 如果喜欢更爽口，可以加入黄瓜丝或胡萝卜丝增加脆感。
- 凉面最好现做现吃，避免久放影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道又美味的川味鸡丝凉面。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望你能尝试并享受这道夏日美食！
