【白老师的清炖鸡的做法】清炖鸡是一道经典的传统家常菜，做法简单却味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。白老师作为一位热爱烹饪的美食爱好者，他分享的清炖鸡做法不仅保留了鸡肉的原汁原味，还让整道菜更加健康、营养。以下是根据白老师的实际做法整理出的详细步骤和材料清单。
一、
清炖鸡的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。白老师在制作过程中注重食材的搭配与炖煮时间的控制，使鸡肉软烂入味，汤色清澈，口感鲜美。整个过程无需过多调料，主要依靠葱姜提香，盐调味，最大程度保留食材本味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡肉（整鸡或鸡腿）500克 |
| 辅料 | 姜片3-4片、大葱1根、枸杞10粒（可选）、红枣2-3颗（可选） |
| 调料 | 盐适量、料酒1勺（可选） |
| 工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 鸡肉洗净切块，焯水去血沫； 2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸香； 3. 加入鸡肉翻炒至微黄； 4. 加入清水（约1.5升），放姜片、葱段、料酒； 5. 大火煮开后转小火慢炖1小时； 6. 最后加盐调味，撒上枸杞或红枣即可。 |
| 小贴士 | - 鸡肉焯水时可加入几片姜和料酒去腥； - 炖煮时间可根据鸡肉大小调整； - 汤色清澈是关键，避免频繁开盖。 |
通过白老师的这道清炖鸡做法，我们不仅能品尝到美味的家常风味，还能感受到传统烹饪的魅力。无论是日常家庭聚餐还是节日宴席，这道菜都能带来温暖与满足感。
