【时蔬榨菜做法介绍】时蔬榨菜是一种结合了新鲜蔬菜与传统榨菜风味的家常小菜，既保留了榨菜的咸香爽脆，又增添了多种蔬菜的清香与营养。制作过程简单，适合家庭日常烹饪。以下是对时蔬榨菜做法的总结与详细步骤说明。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 时蔬榨菜 |
| 类型 | 凉拌小菜/家常菜 |
| 主要食材 | 榨菜、时令蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、木耳等） |
| 特点 | 咸香爽脆、清淡可口、营养丰富 |
| 制作难度 | 简单 |
| 食用建议 | 可搭配米饭、面条或作为开胃小菜 |
二、详细做法
1. 准备材料
- 主料：
- 榨菜：100克（可根据口味调整）
- 黄瓜：半根
- 胡萝卜：半根
- 木耳：适量（干木耳需提前泡发）
- 青椒/红椒：少许（可选）
- 调料：
- 生抽：1勺
- 香醋：1勺
- 白糖：少许
- 香油：几滴
- 辣椒油（可选）：适量
- 盐：少许
2. 处理食材
- 榨菜：洗净后切丝，放入碗中，加入少量盐腌制10分钟，挤干水分备用。
- 黄瓜：洗净后切丝，用盐腌制片刻，挤干水分。
- 胡萝卜：去皮后切丝，焯水30秒，捞出过冷水，保持脆感。
- 木耳：泡发后洗净，焯水1分钟，捞出沥干。
- 青红椒：切丝备用。
3. 混合调味
将处理好的所有蔬菜放入大碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀，让所有食材充分吸收调味料。
4. 静置入味
将混合好的时蔬榨菜放置10-15分钟，使其更入味，口感更佳。
5. 上桌食用
可根据个人口味再撒上一些熟芝麻或葱花点缀，即可食用。
三、小贴士
- 榨菜本身有咸味，加盐时要注意控制量。
- 可根据季节更换蔬菜种类，如加入豆芽、笋干等。
- 若喜欢更清爽的口感，可用柠檬汁代替香醋。
- 榨菜不宜长时间浸泡，以免失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味又健康的时蔬榨菜。不仅味道好，还能为餐桌增添一份清新与色彩。尝试一下吧！
