【香辣草鱼块的简易家常做法】香辣草鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜辣开胃，适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材容易获取，非常适合家庭烹饪。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香辣草鱼块的简易家常做法 |
| 类型 | 家常菜、川菜风味 |
| 主料 | 草鱼块、干辣椒、花椒、姜蒜等 |
| 特点 | 香辣过瘾、口感鲜嫩 |
| 适用人群 | 喜欢辣味的朋友、家庭日常食用 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 草鱼 | 1条（约500克） |
| 干辣椒 | 5-8个（根据口味调整） |
| 花椒 | 1小把 |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 草鱼清洗干净，切成大小适中的块，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒炒香。 |
| 3 | 加入草鱼块翻炒至表面微黄，加入生抽、料酒和少许白糖调味。 |
| 4 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让鱼块充分吸收香味。 |
| 5 | 待水分快收干时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 草鱼选用新鲜的更佳，肉质紧实不柴。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入少量辣椒粉或泡椒。
- 炒香调料时火候不宜过大，避免糊锅影响味道。
- 可根据个人口味添加豆瓣酱，增加浓郁的川味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香辣可口的草鱼块了。不仅美味，还能满足对辣味的追求，是夏日餐桌上的理想选择。
