金针菇是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。用金针菇做汤，既简单又健康，是家庭餐桌上一道受欢迎的菜品。那么，金针菇怎么做汤呢？接下来就教大家几种简单易学的方法。

一、金针菇蛋花汤

材料：金针菇、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、香油。

做法：

1. 将金针菇洗净，撕成小朵备用。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中加水烧开，放入金针菇煮几分钟。

4. 倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。

5. 加入适量的盐和鸡精调味。

6. 最后撒上葱花，淋几滴香油即可出锅。

这道汤清淡可口，非常适合早餐或晚餐食用，尤其是搭配米饭一起吃，非常美味。

二、金针菇豆腐汤

材料：金针菇、嫩豆腐、虾皮、葱姜、盐、胡椒粉。

做法：

1. 豆腐切块，金针菇清洗干净。

2. 锅中放少许油，爆香葱姜末。

3. 加入适量清水，放入虾皮煮开。

4. 放入豆腐块，再加入金针菇。

5. 煮至沸腾后，加入盐和胡椒粉调味。

6. 出锅前撒上葱花即可。

这道汤色香味俱佳，豆腐软嫩，金针菇滑爽，是一道老少皆宜的家常汤品。

三、金针菇排骨汤

材料：金针菇、排骨、姜片、料酒、盐。

做法：

1. 排骨焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。

3. 加入金针菇继续炖煮10分钟。

4. 最后加入适量盐调味即可。

这道汤汤汁浓郁，排骨鲜香，金针菇吸收了汤汁的精华，口感极佳。

四、金针菇海带汤

材料：金针菇、海带结、瘦肉片、葱姜、盐。

做法：

1. 海带结提前泡发，瘦肉切片。

2. 锅中加水，放入海带结和瘦肉片，煮开后转小火炖煮30分钟。

3. 加入金针菇继续煮5分钟。

4. 最后加入盐调味，撒上葱花即可。

这道汤咸鲜适口，海带的清香与金针菇的鲜甜完美结合，非常适合秋冬季节饮用。

小贴士

- 金针菇在烹饪前一定要清洗干净，避免沙子残留。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些粉丝或者蘑菇。

- 炖汤时可以用砂锅，这样能更好地保留食材的原汁原味。

金针菇做汤的方法还有很多，可以根据自己的口味进行调整。无论是清淡的蛋花汤，还是浓郁的排骨汤，都能让人食欲大增。快来试试吧！