在众多海鲜菜肴中，干烧对虾以其独特的风味和丰富的口感深受食客喜爱。这道菜色泽红亮，味道酸甜适口，肉质鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的家常菜。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的干烧对虾。
首先准备食材。我们需要新鲜的大对虾500克，青椒半个，红椒半个，大葱一段，生姜一块，大蒜几瓣，以及一些干辣椒和花椒。调味料包括生抽、老抽、白糖、醋、盐和料酒。
将对虾清洗干净后，剪去须脚，背部剖开去除沙线。然后用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥增香。
接着处理配料。将青红椒切块，大葱切段，姜蒜切片备用。
热锅凉油，先下入花椒和干辣椒炒出香味，再放入姜蒜片爆香。随后加入腌好的对虾翻炒至变色。
当对虾炒至断生时，加入适量的生抽、老抽调色调味，再倒入少许醋提鲜。接着加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让对虾充分吸收汤汁的味道。
待汤汁略微收浓时，加入青红椒块翻炒均匀，最后根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可出锅装盘。
一道色香味俱佳的干烧对虾就完成了。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。希望你能尝试制作，并与家人朋友一起分享这份美味！
