干煸洋芋丝的做法步骤
在忙碌的日子里，一道简单又美味的小菜总能带来不少慰藉。今天就来分享一道经典的家常菜——干煸洋芋丝的做法。这道菜色香味俱佳，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需食材。我们需要新鲜的土豆（洋芋）500克，切成长约5厘米、宽约0.3厘米的细丝；大蒜3瓣切片；干辣椒适量；花椒一小把；盐和食用油适量。
接下来是关键的准备工作。将切好的土豆丝放入清水中浸泡10分钟，这样不仅能去除多余的淀粉，还能让土豆丝更加爽脆。同时，将干辣椒剪成小段备用。
热锅凉油，倒入足够的食用油，油温升至五成热时，下入土豆丝。用中小火慢慢翻炒，直到土豆丝变得微微金黄并散发出诱人的香气。这个过程需要耐心，避免炸糊。
接着加入花椒和干辣椒段，继续翻炒几秒钟，让调料的味道充分渗入土豆丝中。随后加入蒜片，快速翻炒均匀。
最后一步是调味。根据个人口味撒入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
一道香脆可口的干煸洋芋丝就完成了！这道菜不仅色泽诱人，而且口感独特，既适合单独享用，也可以作为配菜搭配主食一起食用。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
