夏日炎炎，一碗清凉爽口的绿豆沙无疑是消暑的最佳选择。而使用破壁机制作绿豆沙，不仅操作简单，还能让绿豆的营养成分充分释放，口感更加细腻顺滑。那么，如何用破壁机制作一碗美味的绿豆沙呢？接下来就为大家详细介绍。

准备材料

- 绿豆：100克（根据个人口味可适量增减）

- 清水：适量

- 冰糖：30克（可根据个人喜好调整甜度）

- 纯净水：用于后续调配浓稠度

制作步骤

1. 浸泡绿豆

在制作前，先将绿豆洗净并放入清水中浸泡2小时左右。这样可以让绿豆吸足水分，煮起来更易软烂，同时减少烹饪时间。

2. 煮绿豆

将泡好的绿豆倒入锅中，加入适量清水（水量以没过绿豆为宜），大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，直到绿豆完全开花变软。注意期间要不断搅拌，避免糊底。

3. 冷却处理

将煮好的绿豆连同汤汁一起倒入碗中，稍微放凉至不烫手的状态。如果喜欢冷饮效果，也可以直接放入冰箱冷藏几分钟。

4. 破壁机打制

将冷却后的绿豆和汤汁一同倒入破壁机内胆中，加入少量纯净水（大约50毫升即可）。启动破壁机的“细腻豆浆”或“浓汤”模式，持续运行1-2分钟，直至绿豆被打成细腻的泥状。

5. 过滤与调味

使用细筛网或纱布对破壁机制作的绿豆泥进行过滤，去除多余的纤维，使成品更加顺滑。随后将滤好的绿豆沙倒回锅中，加入冰糖，开小火加热搅拌至冰糖完全融化。最后根据个人喜好调整浓稠度，适当添加纯净水稀释即可。

6. 装盘享用

将做好的绿豆沙盛入碗中，可以撒上少许枸杞或者椰丝点缀，既美观又增添风味。趁热食用味道最佳，若想享受冰镇口感，则可放入冰箱冷藏后再享用。

小贴士

- 如果家里没有破壁机，也可以用普通料理机代替，但需要多次搅打才能达到细腻的效果。

- 绿豆沙的甜度可以根据自己的口味自由调节，喜欢清淡的朋友可以少加一些糖。

- 为了提升风味，还可以在最后一步加入几滴香草精或其他天然调味料。

通过以上步骤，你就能轻松在家用破壁机制作出一碗香甜可口的绿豆沙啦！无论是作为日常饮品还是家庭聚会的小点心，这道清凉解暑的美食都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！