【尖椒干豆腐丝的做法】尖椒干豆腐丝是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，味道鲜香，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并以表格形式清晰展示所需材料和操作要点。
一、做法总结
尖椒干豆腐丝主要由干豆腐丝和尖椒组成，通过焯水、炒制等步骤完成。关键在于干豆腐丝的处理和火候的掌握，确保口感不粘连且富有弹性。调味时可根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋、糖等，提升整体风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 干豆腐丝 200g、尖椒（青椒） 150g |
| 辅料 | 蒜末 10g、姜末 5g、生抽 15ml、老抽 5ml、盐 3g、白糖 2g、醋 5ml、食用油 15ml |
| 做法步骤 | 1. 干豆腐丝提前用温水泡软，沥干水分。 2. 尖椒洗净切丝，蒜姜切末。 3. 热锅凉油，爆香蒜姜。 4. 加入尖椒翻炒几下。 5. 放入豆腐丝快速翻炒均匀。 6. 调入生抽、老抽、盐、糖、醋，继续翻炒至入味。 7. 出锅前尝味调整，装盘即可。 |
| 小贴士 | - 干豆腐丝泡发时间不宜过长，以免变软失去嚼劲。 - 炒制时火候要快，保持食材的脆嫩。 - 可根据喜好添加辣椒或花椒增加风味。 |
三、总结
尖椒干豆腐丝不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常饮食中经常尝试。通过合理搭配调料和掌握好火候，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，都是不错的选择。
