【家常猪肉丸子汤的做法】猪肉丸子汤是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合在寒冷的天气里食用。制作方法简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦相间） | 300克 | 肥瘦比例建议3:7 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 清水或高汤 | 800毫升 | 汤底用 |
| 胡萝卜（可选） | 半根 | 增加口感和颜色 |
| 香菜或青葱 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，让肉馅上劲。
2. 搅拌成团：用手或筷子反复搅拌，使肉馅变得有弹性，这样煮出来的丸子更嫩。
3. 捏丸子：取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的丸子，注意不要太大。
4. 煮汤：锅中加入清水或高汤，烧开后转中小火，轻轻放入肉丸，用勺子轻轻推动防止粘底。
5. 煮至浮起：待肉丸浮起后，继续煮约5分钟，确保熟透。
6. 加入配菜：根据喜好加入胡萝卜片或其他蔬菜，再煮2-3分钟。
7. 调味出锅：最后撒上少许盐和香菜或青葱，即可关火盛出。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅要搅拌充分 | 这样丸子才不会散 |
| 水量要足够 | 保证丸子能浮起来 |
| 火候控制好 | 避免大火导致丸子破裂 |
| 可根据口味添加调料 | 如酱油、料酒等 |
| 可提前做好肉丸冷冻保存 | 方便下次使用 |
总结
家常猪肉丸子汤不仅做法简单，而且味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客。只要掌握好肉馅的搅拌技巧和火候控制，就能轻松做出美味的丸子汤。无论是冬天暖身还是日常饮食，都是不错的选择。
原家常猪肉丸子汤的做法
